徳川町 ラーメン 麺屋如水

今流行の淡麗系のラーメン。

表面的な油の味にこだわらず、
あくまでシンプルかつ奥深い味を良しとする
スープ重視の流れに見事にマッチング。

そもそもラーメンがどういう食べ物かというと、
麺をまず第一に食べるものであり、
それをスープがサポートすれば十分。

チャーシューなどの「具材」が売りな店は、
ラーメンの本質から離れていると信じているので、
この流れはとても大歓迎です。

麺は透き通るように輝く真っ白の細麺ストレート。
博多トンコツ系に多く使われるタイプだが、
スープが淡白ながらも複数の具材の味を凝縮しているので、
麺を主張しすぎない細麺でも相性は抜群！

しゃきしゃきとした麺の歯ごたえを楽しみながら、
舌の上で鮮やかに再現されるいくつもの具材が
煮込まれた濃厚エキススープは、いつまでもいつまでも
飲み干し続けたいような恍惚の味！！

食べ終わったあとぼ〜っとしすぎて
危うく自転車にひかれそうになりました。＼(^o^)／

店も大きなつくりで清潔感もあり、
また随時つけ麺等季節の味にも積極的に
チャレンジしている姿は通っても飽きない名店だと思います。

このお店は本当に美味しい！！
近くの人はもちろん近くじゃない人でも、
ラーメン好きなら一度足を運んでも損は無いお店です！！

近かったら通うのになぁ。。。残念。