優しさの半分は 下心でできている
夏休み２日目は、
中野系列スタンプラリー。＼(＾o＾)／
一部系列じゃないお店もありますが、
一日で８店舗めぐったよ。＼(＾o＾)／
いやー。
久々に複数店舗回りましたが、
それぞれの「カラー」ってありますね。
自分では気づいてないかもしれませんが、
知らず知らずにその店の「文化」に
染まってしまうのが人間ですよね。
私自身も最近は、
馴染みのお店ばかりだったので、
新規開拓の面白さと難しさを
結構楽しんでました。
私自身も知らず知らずに、
自分の固い考えに縛られちゃうので
客観視する機会が定期的に必要ですね。
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さて、今回は少し最近の大阪の
メイド喫茶事情をまとめたいと思うのですが、
中野グループの猛威ココに極まれり。
て、感じですかね？＼(＾o＾)／
簡単に把握できるだけでも、
１８店舗はあるでしょうか？
①ＩＤＯＬ☆stage（アイドル）
②あかつき（麻雀）
③ＡＬＩＶＥ（男装）
④アルカディア（アニソン）
⑤Andante（クラシカル）
⑥Cafe Doll（正統派）
⑦きゅーぶ（ゲーム）
⑧Chouchou（犬猫）
⑨でゅえりお（カード）
⑩ナスカ（カラオケ）
⑪パルランテ（リフレ）
⑫フロンティア（自由空間）
⑬Poco☆Lv.1（妹）
⑭まーめいど梅田（カラオケ）
⑮まーめいど心斎橋（カラオケ）
⑯メイプル学園（学園風）
⑰ゆにこーん（動物？）
⑱Luxe（ライブハウス）
ここで打ち止めという感じは感じないので
これからもどんどん増えていくでしょうね。
現時点でも中野グループの
大阪におけるシェア率は、
３０％くらいでしょうか？
有象無象の小規模店を除いたら
５０％に近いかもしれません。
これって結構驚異的ですね。
企業・経営者として見たら、
５年で店舗数３倍・４倍は、
考えがたい成長率です。
さて、中野グループが何故
これだけ自身のお店を
拡大できたかというと
２つの理由があります。
ひとつ目は、全店舗に導入される
共通した中野システムの徹底。
店舗によって値段設定が違いますが、
基本フリードリンク1時間チャージ制。
ソフトドリンクなら1時間/500円。
アルコールなら1時間/1000円。
ぐらいが基本コンセプトです。
そしてこれも店舗によりますが、
入れられるお店にはカラオケ導入。
大型テレビ導入でアニマックス等を流す。
の、コンセプトがあるみたいです。
これ、何をイメージしてるかというと
「女の子による接客」を商売としてないんですよね。
あくまで「フリードリンク」による
場の提供をしているだけで、
後はカラオケなりゲームなりテレビを
用意するのでお客さん同士で楽しんで。
を、コンセプトにしてると思います。
このシステムにより、
どういうメリットが得られるかというと、
①時間当たりの安定した収入の確保
②最低限の商品の提供
が、可能になります。
①は、大阪各地のメイド喫茶の弱点で
とにかく注文をしないで長期滞在する
お客さんが多いんですよね。
まぁ、それが大阪の
良いところでもあったんですが、
結局自分だけが得をしようとすれば、
そのお店・システムそのものを破綻させますね。
そして地味に秀逸と思うのが、
②の最低限の商品の提供。
例えば皆さんがメイド喫茶に行った時
「もういかない」って思うのはどんなときかと言うと、
「支払った金額に見合うサービスを受けられなかった」
が、一番の理由だと思うんですよね。
そう。例えばチャージを５００円取られる、
ソフトドリンクで９００円取られる。
なのに、特にメイドさんがしゃべってくれなかった。
だったら、普通の喫茶店行くわ。
って、思いますよね。
そう。だから、中野系列のお店は、
「普通の喫茶店」の値段なんですよ。
ドリンク飲み放題、アルコール飲み放題で
あの値段で不満に思う人は、
少ないと思うんですよね。
「ま、普通の喫茶店来たわ。」
くらいで終わるか、運が良ければ
可愛い女の子や面白い女の子と
お話をすることができる。
じゃ、普通の喫茶店に
来たつもりで遊びに行くか。
と、なるわけです。
言い方が悪いですが、
「安かろう、悪かろう」の
価格帯を狙ってきてるのが、
中野さんの戦略と推測してます。
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で、まずは最低限店としての
体裁を整えた後にもう一つの
成長の理由を考えてみると・・・
ずばり！女の子の給料の出来高制。
これが次から次へと
店舗を複数展開できる
最大の要因と思ってます。
何を言ってるか
わかんねーと思いますが、
私も頭がどうにかなりそうだったので
簡単にこのシステムを説明してみましょう。
お店ごとに若干の違いはあると思いますが、
基本のシステムは、次のような感じみたいです。
①カフェタイム・バータイムで
ある程度の売上ノルマがある。
②そのノルマを達成できれば、
1時間あたりの時給が支給される。
③達成できなければ、その日の売上の
何パーセントかが支給される。
これだけだとわかりづらいので
もう少し具体例を出してみましょう。
①カフェタイムのノルマは、1万円とする。
②その日の売上が1万2000円だった場合、
ノルマの1万円を超えているので
時給1000円×6＝6000円が支給される。
③その日の売上が6000円だった場合、
売上の50%＝3000円が支給される。
時給換算だと500円／時間になります。
まずはっきりさせるべきなのは、
この行為は【違法】です。＼(^o^)／
経営者は、自分が労働をしない代わりに、
自己のお店の数値責任、結果責任を
追わなくてはいけません。
お店に人が来ないのは、
メイドさんの責任では無く、
経営者のリサーチ不足、
戦略・指示不足なのです。
飲食店や人をメインに使って働く
ビジネスモデルにおいては、
「人件費」をいかに安く抑えるか？
が、ポイントなわけですが、
その人件費の部分を固定化できる
この手法は、ある意味最強ともいえるわけです。
どれだけ店を開けていても
家賃は固定費であり、人件費も固定であれば、
朝の11時から開いた方が収益の機会は広がりますし、
複数店舗開けておいた方がもうかるチャンスも
増え続けます。
摘発さえされなければ
ノーリスクでビジネスチャンスが広がる
夢の中野システムなのです。＼(^o^)／
・・・違法ですが。＼(^o^)／
ただ、店のノルマが設定されてる以上、
女の子のシフトについては、
かなりシビアな結果が求められます。
人気の無い子、仕事が出来ない子と
一緒に入るとイライラする。損をするな。
って、感情が芽生えて殺伐とした
職場環境が生まれます。＼(^o^)／
新人さんと入ることや、
教育をしたってメリットなんてないから、
しようとも思わないし、いっそのこと
ひとりで働いた方がいいとも考えます。
すると何が起こるかというと、
すき家顔負けのワンオペレーション喫茶が
複数できることになります。＼(^o^)／
オーナーも店長もいない
たったひとりの女の子が、
オタクと二人きりになる空間。
見たことある人はわかりますが、
まぁまぁ、ヘヴィな修羅場ですよ。
わずか500円で1時間粘着されたら
気絶しちゃう勢い。＼(^o^)／
そして女の子もろくに教育を受けないので
まともなご主人様からすると、
逆に気絶しちゃいそうな接客が繰り広げられます。
一番びっくりしたのが、
お店の休憩中にお客さんの前で
タバコ吸いながらモンハンしてたのに
アフリカの原住民の人と出会ったがの
ごとくの衝撃を受けてしまいました。
・・・え？＼(^o^)／
そしてココまで長い文章を
お読みなっている賢明な画面の前の
読者様ならお分かりかと思いますが、
自分がカフェに入ってる時に、
売上を増やそうとするとどうなるかというと
結局は、ツイッターＤＭなどその他もろもろで
お客さんを釣ってくる以外道が無くなります。
営業時間中だけならまだしも、
営業時間外まで働かせるとは、
なんて秀逸なビジネスモデルなのでしょう。
ブラック企業大賞にエントリーされても
おかしくないくらいのレベル感ですね。
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と、ココまで読むと
中野さんをただただ批判しているように
思えるかもしれませんが、違法ではあるものの
私はこのビジネスモデルについては、
ある程度は理解もできるなー。
って、思います。
だって、この業界の女の子って、
あまりにも一般常識ないんだもん。
この前の台風の日に
とあるライブイベント主催者が、
「台風の影響で遅れる、行けない場合は、
必ず連絡をしてください。」って、
ツイートしてて笑いましたもん。
実際に欠勤する人や、
連絡取れない人が多数いたんでしょうね。
以前にも少しお話しましたが、
人が働く以上お金の流れが生じます。
①企業→キャスト（お金）
②キャスト→お客（サービス）
③お客→企業（お金）
お店を開くということは、
①の流れは確定しているものであり、
ここをしっかりと支払わないと
どうなるかというと、中野システムのように
成果をあげないと対価をもらえない仕組みになります。
女の子が損をする。と、いう結果です。
そして次に②の部分が
しっかりしてないお店は、
お客さんが損をしているお店です。
多額のチャージを払いながら、
普通に放置をされるお店。
東京に多いパターンですね。
最後に③の部分をしっかりとしないと
どうなるかというと、女の子にお金は払いながら
十分な収益が得られない。
つまり、オーナーや店が損をする。
と、いう結果になります。
中野システムが流行する前は、
大阪のお店のほとんどは、
お店側、オーナー側の好意によって
なんとかお店が成り立ってる。
と、いう状況が多かったと思います。
自分がサービスを受ける立場だけ見れば、
③は素晴らしいことだと思うんですが、
ある程度まともに働いた社会人になると
売上が達して無いにも関わらず、
頑張ろうとしない人を見ると
無性に腹ただしくなります。
結果が出ないから怒ってるのではなく、
結果を出すために努力すらしないことに
忸怩たる思いです。
①②③は、どれかが必ず起こるわけじゃなく、
「本来であれば」きちんと仕事をすれば、
すべてが上手く回るはずなんです。
企業が従業員にきちんと報酬を与え、
従業員は、しっかりとサービスをすれば、
顧客も喜んでサービスを買う。
経営者・従業員・顧客の三方が
HAPPYになれるはずなのです。
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本来は仕事とは尊いもので、
その機会を与えてもらうことは、
何より幸せなことで、
特にメイド・アイドル業とは、
敷居が普通よりは高いものなので
誰もが「気持ち」さえあれば、
その職につける中野システムは、
違法だけど完全に悪いシステムとは
言い切れないとは思います。
ただ残念ながら、
今は時代が変わってしまって、
これからを機会を与えるよりは、
「教育」を与えないと人が育たない
時代になってしまったんですよね。
「センス」に頼る時代は終わりで、
これからは、画一的なサービスを
いかに多く産ませるか？つまり
大企業有利な時代に突入すると
個人的には思ってます。
昔は、こうであれば上手く行ったのに・・・。
は、時代遅れなんですよ。
怖かろうがなんだろうが、
腹をくくって愛情もって教育しないと。
ある意味従業員の自発的な成長に任せるって、
店長の仕事放棄してるからね。
と、いうことで
いろいろ述べてきましたが、
萌えしゃんどん頑張ってね。
中野グループに
買収されちゃうよ。＼(＾o＾)／
と、いうことで次回は、
しばらく書いてなかった
萌えしゃんどんの話。＼(＾o＾)／
